Súp cua tuyết là món súp có hình thức và cả mùi vị rất khác những loại súp cua bình thường. Cách nấu món này cũng bắt nguồn từ ẩm thực phương Tây nên nhìn rất sang trọng. Tuy nhiên, nếu có sẵn cua tuyết ở nhà, bạn cũng có thể thử sức làm món này chuẩn vị nhà hàng theo công thức sau:

Thời gian chuẩn bị và thực hiện

  • Thời gian chuẩn bị: 60 phút
  • Thời gian thực hiện: 120 phút
  • Khẩu phần ăn: 4 người

Nguyên liệu

  • 1 kg thịt cua tuyết đã bóc vỏ
  • 3 muỗng canh bơ
  • 1 củ hành tây, thái hạt lựu
  • 3 cọng cần tây, thái hạt lựu
  • ½ muỗng cà phê muối
  • 3 tép tỏi, băm nhỏ
  • 3 muỗng canh bột mì đa dụng
  • 1 chén rượu trắng
  • 2 muỗng canh tương cà chua
  • ½ cốc kem nặng
  • 2 muỗng canh mùi tây băm nhỏ (tùy chọn)

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Sơ chế để lấy thịt cuaCua tuyết sau khi rửa sạch hoặc rã đông, bẻ gãy phần càng và các phần chân. Vỏ cua tuyết cứng khó có thể dùng tay. Bạn nên sử dụng một chiếc kéo sắc, chuyên dụng trong nhà bếp để cắt bỏ vỏ và lấy phần thịt cua. Bảo quản thịt cua trong tủ lạnh cho đến khi bạn phần nước súp đã nấu xong thì lấy ra sử dụng.
  • Bước 2: Nấu nước súpĐể làm nước dùng, bạn thực hiện đúng trình tự sau:

    Sử dụng một nồi lớn, cho 3 muỗng bơ vào tan thành nước thì cho hành tây, cần tây đã thái hạt lựu và phần vỏ cua. Xào trên lửa lớn khoảng 5 phút để hành chín chuyển sang màu trắng trong. Thêm tỏi đã băm nhỏ và xào thêm 30 giây để tăng mùi thơm.Khuấy đều rượu trắng, tương cà chua và muối rồi đổ vào nồi nước dùng. Nếu phần nước ít quá thì thêm phần nước lọc đủ để ngập phần rau và vỏ cua.

    Đun hỗn hợp làm nước dùng khoảng 2 tiếng đến khi nước dùng cô đặc lại tạo thành hỗn hợp sệt và có màu đỏ. Để nguội hỗn hợp rồi cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn với tốc độ cao khoảng 1 phút.

    Lúc này hỗn hợp đã hoàn toàn sánh mịn, đổ ngược lại vào nồi, cho thêm phần kem nặng và nửa phần thịt cua đã chuẩn bị. Nấu hỗn hợp ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp nóng lên là được.
  • Bước 3: Thưởng thức món súp cua tuyết chuẩn bị nhà hàngCuối cùng, múc phần súp ra bát vành to hoặc dĩa có đáy sâu thêm một ít thịt cua và rau mùi tây băm nhỏ để trang trí và thưởng thức ngon miệng.

Nước súp cua tuyết thơm ngon hảo hạng

Cua tuyết được nhiều tín đồ hải sản yêu thích bởi phần thịt săn chắc, ngọt thanh, từng thớ thịt trắng phau. Bản chất thịt cua tuyết đã ngon sẵn hương vị của biển nên khi chế biến món ăn cũng rất hấp dẫn mà vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng.

Hương vị món ăn

Súp cua tuyết là món ăn khá lạ ở Việt Nam, nhưng ở các nước phương Tây, món súp này phổ biến trong các nhà hàng. Về hương vị có sự kết hợp giữa vị mặn và bị béo của kem nhưng lại không gây cảm giác béo quá. Phần trình bày rất sang trọng và thấy rõ nét quen thuộc của ẩm thực phương Tây.

Súp cua tuyết món khai vị tuyệt vời

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện, bạn sẽ nấu thành công món súp cua tuyết sánh mịn chuẩn bị nhà hàng. Đây là món ăn hứa hẹn giúp cho thực đơn nhà bạn thêm phong phú và thay đổi khẩu vị mới hơn, ngon hơn.