Giới thiệu

Món Cá Bơn Alaska với Salad Green Goddess là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của cá bơn Alaska và sự tươi mát, sảng khoái của salad Green Goddess. Nước sốt Green Goddess, ra đời từ những năm 1920 tại San Francisco, nổi tiếng với màu xanh bắt mắt và hương vị đậm đà từ các loại thảo mộc như mùi tây, hẹ, và húng quế. Cá bơn Alaska – với thịt trắng mềm, giàu omega-3 và hương vị tinh tế – là lựa chọn lý tưởng để kết hợp cùng nước sốt này, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Món salad này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi sự cân bằng dinh dưỡng, phù hợp cho những bữa ăn nhẹ, chế độ ăn lành mạnh hoặc các dịp tụ họp. Nguyên liệu chính gồm phi lê cá bơn, rau xanh, dưa leo, đậu Hà Lan, và nước sốt Green Goddess làm từ sữa chua Hy Lạp, thảo mộc tươi, và chanh. Đây là món ăn lý tưởng để làm mới thực đơn của bạn với màu sắc và hương vị tươi sáng.

Thời gian thực hiện

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian chế biến: 10 phút

Khẩu phần ăn: 4 người

Nguyên liệu

Cho salad:

4 miếng phi lê cá bơn Alaska (khoảng 120-150g mỗi miếng)

2 muỗng canh dầu ô liu

1/2 muỗng cà phê muối biển

1/2 muỗng cà phê tiêu đen

2 chén rau xanh (rau diếp, cải bó xôi, hoặc cải rocket)

1 chén đậu Hà Lan (snap peas), cắt đôi

1 quả dưa leo, thái lát mỏng

4 củ hành lá, thái nhỏ

Cho nước sốt Green Goddess:

1/2 chén sữa chua Hy Lạp (hoặc kem chua cho phiên bản truyền thống)

1/4 chén lá mùi tây tươi

1/4 chén lá húng quế tươi

2 muỗng canh hẹ tươi, thái nhỏ

1 muỗng canh lá tarragon tươi (tùy chọn, nhưng rất khuyến khích)

1 tép tỏi, băm nhỏ

2 muỗng canh nước cốt chanh tươi

1 muỗng cà phê vỏ chanh bào

2 muỗng canh dầu ô liu extra-virgin

1 muỗng canh nước cốt cá cơm (anchovy paste) hoặc 2 muỗng cà phê capers (cho phiên bản chay)

1/4 muỗng cà phê muối

1/4 muỗng cà phê tiêu đen

Hướng dẫn chế biến

Chuẩn bị nước sốt Green Goddess:

Cho sữa chua Hy Lạp, mùi tây, húng quế, hẹ, tarragon (nếu dùng), tỏi, nước cốt chanh, vỏ chanh, dầu ô liu, và nước cốt cá cơm (hoặc capers) vào máy xay sinh tố.

Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn và có màu xanh tươi sáng.

Nêm nếm với muối và tiêu, điều chỉnh theo khẩu vị. Đổ nước sốt vào lọ kín và để trong tủ lạnh nếu chưa sử dụng ngay.

Chuẩn bị cá bơn Alaska:

Rửa sạch phi lê cá bơn dưới vòi nước lạnh, thấm khô bằng khăn giấy.

Ướp cá với 1 muỗng canh dầu ô liu, muối, và tiêu đen. Để yên trong 5 phút.

Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ô liu.

Áp chảo cá bơn, mỗi mặt khoảng 3-4 phút cho đến khi cá chín vàng, thịt trắng đục và dễ tách thành từng lớp.

Lấy cá ra khỏi chảo, để nguội nhẹ trước khi đặt lên salad.

Chuẩn bị salad:

Trong một tô lớn, trộn rau xanh, đậu Hà Lan, dưa leo, và hành lá.

Rưới một phần nước sốt Green Goddess lên salad và trộn đều để rau thấm đều sốt.

Hoàn thiện món ăn:

Chia salad ra 4 đĩa, đặt mỗi miếng phi lê cá bơn lên trên.

Rưới thêm một chút nước sốt Green Goddess lên cá và salad.

Trang trí thêm bằng vài lá thảo mộc tươi hoặc một lát chanh nếu muốn.

Hương vị món ăn

Món Cá Bơn Alaska với Salad Green Goddess mang đến sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt thanh, mềm mại của cá bơn và độ giòn tươi mát của rau củ, tất cả được nâng tầm bởi nước sốt Green Goddess béo ngậy, thơm lừng. Nước sốt mang hương thảo mộc đậm đà, kết hợp với vị chua nhẹ của chanh và chút mặn mà từ cá cơm hoặc capers, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực sảng khoái.

Món ăn này lý tưởng cho bữa trưa mùa hè, bữa tối nhẹ nhàng, hoặc các dịp tụ họp gia đình và tiệc ngoài trời. Hãy thưởng thức cùng một ly rượu trắng nhẹ như Sauvignon Blanc hoặc một ly bia lager lạnh để làm nổi bật hương vị biển cả và thảo mộc. Nếu muốn phong phú hơn, bạn có thể dùng kèm bánh mì nướng giòn hoặc làm món khai vị.

Lưu ý:

Nước sốt Green Goddess có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 5 ngày.

Salad nên ăn ngay để giữ độ giòn của rau củ. Nếu chuẩn bị trước, hãy trộn sốt ngay trước khi dùng.

Có thể thay cá bơn bằng cá hồi hoặc cá tuyết Alaska nếu muốn.