Giới thiệu

Món ăn này là sự hòa quyện độc đáo giữa cá minh thái Alaska đánh bắt hoang dã – nổi tiếng với độ mềm, ngọt và ít béo – cùng lớp bruschetta dưa hấu – dâu tây giòn mát, tươi ngọt. Phô mai feta mặn nhẹ, rau húng thơm nồng và chút giấm balsamic giúp món ăn thêm tròn vị. Ăn kèm cùng rau arugula cay nhẹ, đây là lựa chọn lý tưởng cho những ngày nắng nóng.

Thời gian thực hiện

Chuẩn bị: 15 phút

Chế biến: 15 phút

Tổng thời gian: 30 phút

Khẩu phần: 4 người

Nguyên liệu

Phần Bruschetta:

2 chén dưa hấu, cắt hạt lựu

1 chén dâu tây, cắt lát mỏng

1 chén cà chua vàng nhỏ, cắt đôi hoặc cắt nhỏ

1/4 chén phô mai feta ít béo, bóp vụn

1/4 chén rau húng lủi hoặc rau bạc hà, cắt nhỏ

1 ít giấm balsamic

Tiêu đen xay vừa ăn

Phần cá:

4 phi lê cá minh thái Alaska (mỗi miếng khoảng 120–150g)

2 muỗng canh mù tạt Dijon

2 muỗng canh bơ ghee hoặc dầu bơ

1/4 chén phô mai Parmesan bào mịn

1 bó rau arugula (hoặc xà lách rocket) đã rửa sạch

Các bước thực hiện

Bước 1: Làm Bruschetta

Trộn đều dưa hấu, dâu tây, cà chua, phô mai feta và rau thơm trong một tô lớn.

Thêm một chút giấm balsamic và tiêu xay, trộn đều.

Để riêng cho các hương vị hòa quyện với nhau.

Bước 2: Chế biến cá

Làm nóng lò ở 200°C.

Trộn mù tạt Dijon với bơ ghee (hoặc dầu bơ) trong một bát nhỏ.

Đặt các phi lê cá lên khay nướng có lót giấy nến. Phết đều hỗn hợp mù tạt lên mặt cá.

Rắc phô mai Parmesan lên từng miếng cá.

Nướng trong khoảng 8–10 phút đến khi cá vừa chín tới và dễ tách bằng nĩa.

Bước 3: Trình bày món ăn

Trải đều rau arugula ra đĩa.

Đặt phi lê cá lên trên lớp rau.

Múc hỗn hợp bruschetta lên cá.

Rưới nhẹ giấm balsamic, thêm chút tiêu xay và phô mai Parmesan nếu thích.

Hương vị món ăn

Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa cá minh thái mềm ngọt, bruschetta trái cây thanh mát, vị mặn nhẹ từ phô mai feta và hậu cay nhẹ của rau arugula. Dưa hấu và dâu tây mang lại vị ngọt tự nhiên và kết cấu mọng nước, khiến món ăn trở nên đặc biệt hấp dẫn trong những ngày hè oi ả. Thưởng thức ngay khi cá còn ấm để cảm nhận độ tươi ngon trọn vẹn.