Giới thiệu

Sự kết hợp giữa cá hồi và trái cây có thể nghe lạ lẫm, nhưng chỉ cần một lần thử, bạn sẽ không muốn quay lại những công thức cũ. Món Cá Hồi Sockeye Nướng Xoài kết hợp hương vị đậm đà, mọng nước của cá hồi sockeye cao cấp với vị ngọt thanh, tươi mát của xoài chín. Dù bạn nướng trong lò hay trên vỉ nướng, đây là một công thức tuyệt vời cho mùa hè, lý tưởng để thưởng thức ngoài hiên nhà. Những công thức đơn giản, dễ làm với hải sản hoang dã không dễ tìm, và đây là một trong những món ăn yêu thích của đầu bếp Kodi Simkins.

Thời gian thực hiện

Chuẩn bị: 15 phút

Chế biến: 12 phút

Tổng thời gian: 27 phút

Khẩu phần: 2 người

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu chính:

1 miếng phi lê cá hồi sockeye (280–400g), tươi, đánh bắt tự nhiên

1 quả xoài chín, cắt lát mỏng (~0.6cm)

1 quả cà chua Roma, cắt hạt lựu

1/2 củ hành tây đỏ, băm nhỏ

1/4 bó ngò rí, băm nhỏ

1 thìa canh bơ (tùy chọn)

1/4 thìa cà phê bột ớt

1 quả chanh xanh

Dầu ô liu, muối, tiêu

Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Chuẩn bị phi lê cá

Dùng khăn giấy thấm khô miếng cá, đặt lên giấy bạc lớn.

Rưới nhẹ một ít dầu ô liu, rắc muối đều lên bề mặt cá.

Xếp xoài cắt lát mỏng phủ lên trên bề mặt cá.

(Tùy chọn) Thêm vài lát bơ lên lớp xoài để tăng hương vị béo ngậy.

Bước 2: Nướng cá

Gấp giấy bạc bao quanh cá và xoài, cuộn mép kín để giữ nhiệt.

Làm nóng lò nướng ở 220°C.

Nướng cá trong 8–12 phút (tùy độ dày miếng cá) đến khi chín và thơm.

Bước 3: Chuẩn bị phần trang trí

Trộn đều cà chua, hành tây đỏ, ngò rí với nước cốt 1/2 quả chanh xanh, bột ớt, dầu ô liu, muối và tiêu trong tô nhỏ.

Bước 4: Hoàn thiện món ăn

Lấy cá ra khỏi lò, mở giấy bạc cẩn thận.

Chuyển cá sang đĩa, rưới hỗn hợp trang trí lên mặt cá.

Vắt thêm nước chanh xanh còn lại lên trên để dậy hương.

Hương vị món ăn

Món Cá Hồi Sockeye Nướng Xoài là sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo mềm của cá hồi hoang dã và vị ngọt tươi mát của xoài chín. Cà chua, hành tây và rau thơm mang lại lớp hương vị thanh nhẹ, cay nhẹ và sảng khoái – một món ăn lý tưởng cho những ngày hè.