Giới thiệu
Cá hồi sockeye có màu đỏ đặc trưng, thịt săn chắc và hương vị đậm đà. Khi kết hợp với sốt kem nấm béo ngậy và măng tây giòn ngọt, món ăn này trở thành một lựa chọn tuyệt vời để đổi vị bữa ăn gia đình.
Với cách chế biến đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà nhưng vẫn giữ được hương vị chuẩn nhà hàng.
Thời gian thực hiện
Chuẩn bị: 10 phút
Chế biến: 20 phút
Tổng thời gian: 30 phút
Khẩu phần: 2 người
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính:
2 miếng cá hồi sockeye (~150-180g/miếng)
1/2 muỗng cà phê muối biển
1/4 muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng canh dầu ô liu
Nguyên liệu sốt kem nấm:
50g bơ lạt
2 tép tỏi băm nhỏ
200g nấm (nấm mỡ, nấm hương, nấm đùi gà…)
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng canh dầu hào
80ml sữa tươi không đường
50ml kem tươi (whipping cream)
1/4 muỗng cà phê tiêu đen
Nguyên liệu ăn kèm:
150g măng tây
2 lát chanh vàng để trang trí
Cách làm
1️⃣ Chuẩn bị nguyên liệu
Cá hồi sockeye rửa sạch, thấm khô, cắt miếng vừa ăn.
Rắc đều muối và tiêu lên hai mặt cá, để thấm khoảng 5 phút.
Nấm rửa sạch, cắt nhỏ.
Măng tây cắt bỏ phần gốc già.
2️⃣ Làm sốt kem nấm
Đun nóng chảo, cho bơ lạt vào chảo.
Thêm tỏi băm và nấm vào đảo đều, xào đến khi nấm hơi xém cạnh.
Nêm muối, dầu hào, sau đó thêm sữa tươi và đun nhỏ lửa.
Cho whipping cream vào, khuấy đều đến khi sốt sệt lại.
Thêm tiêu để tạo độ thơm nồng cho sốt.
3️⃣ Áp chảo cá hồi
Đun nóng chảo với dầu ô liu.
Cho cá hồi vào, áp mặt da xuống trước và chiên 3-4 phút đến khi da giòn.
Lật mặt cá và chiên thêm 2-3 phút đến khi cá chín tới.
4️⃣ Xào măng tây
Dùng lại chảo, thêm chút dầu ô liu và xào măng tây trong 2-3 phút cho đến khi chín giòn.
5️⃣ Hoàn thành món ăn
Bày măng tây và cá hồi ra đĩa.
Rưới sốt kem nấm lên cá.
Trang trí với vài lát chanh vàng.
Hương vị món ăn
Cá hồi sockeye áp chảo có lớp da giòn, thịt mềm ngọt kết hợp cùng sốt kem nấm béo mượt, dậy hương thơm đặc trưng. Măng tây giòn giòn giúp cân bằng vị béo, tạo nên một món ăn tròn vị, hấp dẫn.
Chúc bạn thành công và ngon miệng! 😋🍽
){kind=link}