Giới thiệu

Cá hồi Sockeye Alaska nổi tiếng với màu đỏ cam đặc trưng, thịt chắc, giàu omega-3 và hương vị đậm đà. Khi chiên không dầu, cá giữ được độ giòn bên ngoài, mềm ẩm bên trong mà vẫn lành mạnh. Kết hợp cùng xà-lách Israel Couscous – một món ăn phụ mang phong cách Địa Trung Hải với hạt couscous mềm mịn, rau củ tươi và nước sốt chanh tươi mát – tạo nên một bữa ăn cân bằng, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Món này lý tưởng cho những bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhẹ, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế.

Thời gian thực hiện

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian chế biến: 20 phút

Khẩu phần ăn: 2 người

Nguyên liệu

Cho cá hồi Sockeye Alaska chiên không dầu:

2 miếng phi-lê cá hồi Sockeye Alaska (khoảng 150g/miếng)

1 muỗng cà phê dầu ô liu

1/2 muỗng cà phê muối biển

1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay

1/2 muỗng cà phê bột tỏi

1/2 muỗng cà phê paprika (ớt bột ngọt)

1/4 muỗng cà phê lá thyme khô (tùy chọn)

Cho xà-lách Israel Couscous:

100g couscous khô

1/2 quả dưa leo, thái hạt lựu

10 quả cà chua bi, cắt đôi

1/4 củ hành tím, thái mỏng

2 muỗng canh rau mùi tây (parsley), băm nhuyễn

2 muỗng canh dầu ô liu

1 muỗng canh nước cốt chanh tươi

1/2 muỗng cà phê muối

1/4 muỗng cà phê tiêu đen

1/4 muỗng cà phê bột thì là (cumin) (tùy chọn)

Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Chuẩn bị cá hồi

Rửa sạch phi-lê cá hồi, dùng khăn giấy thấm khô.

Quét một lớp mỏng dầu ô liu lên cả hai mặt cá.

Trộn muối, tiêu, bột tỏi, paprika và lá thyme khô trong một bát nhỏ. Rắc đều hỗn hợp gia vị lên cả hai mặt cá, xoa nhẹ để gia vị thấm đều.

Để cá nghỉ khoảng 10 phút trong tủ lạnh cho thấm gia vị.

Bước 2: Chiên cá hồi không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200°C trong 5 phút.

Đặt phi-lê cá hồi vào giỏ chiên, da cá hướng xuống dưới.

Chiên ở 200°C trong 8-10 phút, lật cá sau 5 phút để chín đều. (Thời gian có thể điều chỉnh tùy theo độ dày của miếng cá).

Cá chín khi có lớp vỏ vàng giòn, thịt bên trong mềm và dễ tách. Lấy ra, để nghỉ 2 phút.

Bước 3: Nấu couscous

Đun sôi 150ml nước với một chút muối. Cho couscous vào, khuấy đều, đậy nắp và tắt bếp. Để couscous hấp nước trong 5 phút.

Dùng nĩa xới tơi couscous, để nguội bớt.

Bước 4: Làm xà-lách Israel Couscous

Trong một tô lớn, trộn couscous đã nguội với dưa leo, cà chua bi, hành tím và rau mùi tây.

Trong một bát nhỏ, trộn dầu ô liu, nước cốt chanh, muối, tiêu và bột thì là (nếu dùng). Rưới nước sốt lên hỗn hợp couscous, trộn đều.

Nêm nếm lại và điều chỉnh gia vị nếu cần.

Bước 5: Trình bày món ăn

Đặt xà-lách couscous ra đĩa, tạo thành một lớp nền.

Đặt miếng cá hồi chiên không dầu lên trên.

Trang trí thêm vài nhánh rau mùi tây hoặc lát chanh tươi nếu muốn.

Hương vị món ăn

Món cá hồi Sockeye Alaska chiên không dầu có lớp vỏ giòn, thịt cá mềm ngọt tự nhiên, đậm đà nhờ gia vị paprika và thyme. Xà-lách Israel Couscous mang hương vị tươi mát, chua nhẹ từ nước cốt chanh, kết hợp với độ giòn của dưa leo và vị ngọt của cà chua bi. Sự kết hợp này tạo nên một bữa ăn hài hòa, vừa thanh nhẹ vừa no đủ.

Món ăn phù hợp cho bữa trưa, bữa tối lành mạnh hoặc các dịp tụ họp bạn bè. Bạn có thể thưởng thức cùng một ly rượu trắng Sauvignon Blanc để tôn lên vị ngọt của cá hồi, hoặc một cốc bia lager nhẹ để giữ sự tươi mát. Nếu thích không cồn, nước chanh đá hoặc trà xanh lạnh cũng là lựa chọn tuyệt vời.