Giới thiệu

Cá hồi sockeye, với màu sắc đỏ cam đặc trưng và hương vị đậm đà, là một trong những loại cá hồi được yêu thích nhất. Khi kết hợp với lớp vỏ áp chảo giòn rụm và phần rau củ hầm trong nước cốt dừa ngọt béo, món ăn này trở thành sự hòa quyện hoàn hảo giữa ẩm thực phương Tây và phong vị nhiệt đới. Nước cốt dừa mang đến sự mềm mại, trong khi các loại rau củ như cà rốt, khoai tây và bí ngòi bổ sung texture và dinh dưỡng. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa tối ấm cúng hoặc khi bạn muốn gây ấn tượng với thực khách.

Thời gian thực hiện

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian chế biến: 30 phút

Khẩu phần ăn: 4 người

Nguyên liệu

4 miếng phi lê cá hồi sockeye (khoảng 150-200g mỗi miếng)

200ml nước cốt dừa

1 củ cà rốt, cắt khúc vừa ăn

1 củ khoai tây, cắt khối

1 quả bí ngòi, cắt lát

1/2 củ hành tây, thái múi cau

2 tép tỏi, băm nhuyễn

1 mẩu gừng nhỏ (khoảng 2cm), băm nhuyễn

2 muỗng canh dầu ô liu

1 muỗng canh nước mắm

1 muỗng cà phê bột nghệ

1 muỗng cà phê muối

1/2 muỗng cà phê tiêu đen

1 ít lá ngò hoặc rau mùi để trang trí

1 quả ớt tươi (tùy chọn, nếu muốn cay)

Hướng dẫn chế biến

Sơ chế cá hồi:

Rửa sạch phi lê cá hồi, thấm khô bằng khăn giấy. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen và để nghỉ khoảng 10 phút.

Áp chảo cá hồi:

Làm nóng chảo chống dính với 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Đặt cá hồi vào chảo, mặt da xuống trước, áp chảo khoảng 3-4 phút đến khi da giòn và vàng. Lật mặt cá và áp chảo thêm 2 phút. Gắp cá ra đĩa, để riêng.

Chuẩn bị rau hầm:

Trong một nồi khác, đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu, phi thơm tỏi và gừng. Thêm hành tây vào xào đến khi mềm.

Cho cà rốt và khoai tây vào nồi, xào nhẹ khoảng 2 phút. Rắc bột nghệ để tạo màu và mùi thơm.

Đổ nước cốt dừa vào nồi, thêm 100ml nước lọc, khuấy đều. Nêm nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối và đun sôi. Hạ lửa nhỏ, đậy nắp và hầm khoảng 10 phút cho rau củ mềm.

Thêm bí ngòi và ớt tươi (nếu dùng), nấu thêm 5 phút đến khi bí ngòi vừa chín tới.

Hoàn thiện món ăn:

Đặt các miếng cá hồi áp chảo lên trên phần rau hầm trong nồi. Đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút để cá thấm vị nước cốt dừa.

Tắt bếp, rắc lá ngò hoặc rau mùi lên trên để trang trí.

Trình bày:

Múc rau hầm và nước cốt dừa ra bát sâu hoặc đĩa có lòng. Đặt miếng cá hồi lên trên, rưới thêm một ít nước sốt từ nồi để món ăn thêm hấp dẫn.

Hương vị món ăn

Món cá hồi sockeye áp chảo nấu cùng rau hầm trong nước cốt dừa mang đến hương vị phong phú, đậm đà. Lớp da cá giòn rụm tương phản với thịt cá mềm mại, hòa quyện cùng vị béo ngọt của nước cốt dừa và chút cay nhẹ từ gừng, ớt. Rau củ mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn tự nhiên, làm món ăn thêm cân bằng.

Đây là món ăn hoàn hảo cho bữa tối gia đình, tiệc cuối tuần hoặc những dịp đặc biệt. Bạn có thể thưởng thức món này cùng một ly rượu trắng nhẹ (như Sauvignon Blanc) để làm nổi bật hương vị của cá, hoặc một cốc bia lager mát lạnh để tạo cảm giác sảng khoái. Nếu muốn đơn giản, một bát cơm trắng nóng hổi cũng là lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm.