Giới thiệu

Món Cá Tuyết Than Alaska Nướng Bơ Nâu với Sốt Tỏi Đậu Nành và Salad Rong Biển là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị béo ngậy đặc trưng của cá tuyết than, vị thơm lừng của bơ nâu, đậm đà của sốt tỏi đậu nành và sự thanh mát của salad rong biển. Cá tuyết than Alaska (hay còn gọi là sablefish hoặc black cod), nổi tiếng với thớ thịt trắng ngần, mềm mại như bơ và cực kỳ giàu omega-3, được nướng vàng ruộm, tạo lớp vỏ giòn tan bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ ẩm mọng, tan chảy trong miệng. Bơ nâu mang lại hương vị hạt dẻ đặc trưng, nâng tầm món ăn. Sốt tỏi đậu nành sánh mịn, đậm đà là điểm nhấn hoàn hảo, trong khi salad rong biển cung cấp độ tươi mát, cân bằng vị giác. Đây là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho những bữa ăn sang trọng hoặc những buổi tối ấm cúng bên gia đình.

Thời gian thực hiện

Thời gian chuẩn bị: 20 phút

Thời gian chế biến: 25 phút

Khẩu phần ăn: 2 người

Nguyên liệu

A. Cá Tuyết Than Alaska Nướng Bơ Nâu:

2 miếng cá tuyết than Alaska (sablefish), mỗi miếng khoảng 180-200g, bỏ xương và da (hoặc để nguyên da tùy thích)

4 muỗng canh bơ lạt

1/2 muỗng cà phê muối

1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay

B. Sốt Tỏi Đậu Nành:

2 muỗng canh nước tương (xì dầu)

1 muỗng canh dầu hào

1 muỗng canh mật ong (hoặc đường nâu)

2 tép tỏi, băm nhỏ

1 muỗng cà phê gừng tươi, băm nhỏ (tùy chọn)

1 muỗng cà phê giấm gạo (tùy chọn)

1/2 muỗng cà phê dầu mè rang

1/4 muỗng cà phê ớt mảnh khô (ớt vảy, tùy chọn, điều chỉnh độ cay)

C. Salad Rong Biển:

50g rong biển khô (wakame), ngâm nở và thái nhỏ

1/2 quả dưa chuột, thái sợi hoặc thái lát mỏng

1/4 củ cà rốt, thái sợi

1 muỗng canh mè rang trắng

1 muỗng canh dầu mè rang

1 muỗng canh giấm gạo

1 muỗng cà phê đường

1/2 muỗng cà phê muối

D. Trang trí (tùy chọn):

Hành lá thái nhỏ

Hạt mè rang

Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Chuẩn bị Cá Tuyết Than Alaska

Làm nóng lò nướng ở 200°C (400°F).

Lau khô miếng cá tuyết than bằng giấy ăn. Rắc đều muối và tiêu lên cả hai mặt.

Trong một chảo chịu nhiệt an toàn cho lò nướng (hoặc chảo thường rồi chuyển sang khay nướng), đun chảy bơ lạt trên lửa vừa.

Khi bơ tan chảy, tiếp tục đun cho đến khi bơ chuyển màu vàng nâu và có mùi thơm như hạt dẻ. Cẩn thận không để bơ cháy.

Cho cá tuyết than vào chảo, mặt da úp xuống (nếu có da). Chiên áp chảo khoảng 2-3 phút cho đến khi da cá giòn và vàng đẹp.

Lật mặt cá, sau đó cho cả chảo vào lò nướng. Nướng khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi cá chín tới và dễ dàng bong ra khi dùng dĩa kiểm tra. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của miếng cá.

Bước 2: Làm Sốt Tỏi Đậu Nành

Trong khi cá đang nướng, kết hợp tất cả các nguyên liệu làm sốt tỏi đậu nành (nước tương, dầu hào, mật ong, tỏi băm, gừng băm, giấm gạo, dầu mè rang, ớt mảnh khô) trong một bát nhỏ.

Khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện và mật ong tan hết.

Bước 3: Làm Salad Rong Biển

Ngâm rong biển khô trong nước lạnh khoảng 5-10 phút cho đến khi nở mềm. Vớt ra, rửa sạch và vắt ráo nước. Cắt thành miếng vừa ăn.

Trong một bát lớn, trộn rong biển đã ngâm, dưa chuột thái sợi và cà rốt thái sợi.

Trong một bát nhỏ khác, pha dầu mè rang, giấm gạo, đường và muối. Khuấy đều cho đường và muối tan hết.

Đổ hỗn hợp nước sốt vào bát salad rong biển, trộn đều.

Rắc mè rang trắng lên trên.

Bước 4: Hoàn thành và Thưởng thức

Khi cá tuyết than đã chín, lấy ra khỏi lò. Rưới đều sốt tỏi đậu nành lên trên miếng cá.

Bày cá tuyết than ra đĩa cùng với salad rong biển.

Trang trí thêm hành lá thái nhỏ và mè rang nếu muốn.

Thưởng thức ngay khi còn nóng.

Hương vị món ăn

Món Cá Tuyết Than Alaska Nướng Bơ Nâu với Sốt Tỏi Đậu Nành và Salad Rong Biển mang đến một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Thịt cá tuyết than mềm mọng, béo ngậy tan chảy trong miệng, thấm đẫm hương vị bơ nâu thơm lừng như hạt dẻ. Lớp sốt tỏi đậu nành đậm đà, mặn ngọt hài hòa, với chút cay nhẹ từ ớt và thơm nồng của tỏi, gừng, làm tăng thêm sự phong phú cho món ăn. Salad rong biển thanh mát, giòn sần sật với vị chua ngọt nhẹ nhàng, giúp cân bằng vị giác và làm món ăn không bị ngán.

Món này đặc biệt phù hợp cho bữa tối gia đình, tiệc tùng nhỏ hoặc những dịp đặc biệt. Bạn có thể dùng kèm với cơm nóng, bún gạo lứt hoặc ăn riêng đều ngon. Để tăng thêm trải nghiệm, bạn có thể thưởng thức món này cùng một ly rượu vang trắng Sauvignon Blanc hoặc Pinot Grigio mát lạnh, hoặc một ly bia lager nhẹ nhàng để làm dịu vị béo của cá và bơ.