Giới thiệu
Cá tuyết đen Alaska có kết cấu mềm mại và vị béo tự nhiên, rất thích hợp để chế biến các món ăn tinh tế. Trong công thức này, cá tuyết đen được áp chảo vàng ươm, phủ sốt cay đậm đà, kết hợp với lá trầu chiên giòn, tạo nên sự hài hòa giữa vị béo, cay và giòn. Đây là món ăn hoàn hảo cho những ai yêu thích hương vị đậm đà và mới lạ.
Thời gian thực hiện
Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 20 phút
Tổng thời gian: 35 phút
Khẩu phần: 2 người
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính:
2 miếng cá tuyết đen Alaska (~150-180g/miếng)
1/2 muỗng cà phê muối biển
1/4 muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng canh dầu ô liu
Nguyên liệu làm nước sốt cay:
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh giấm gạo
1 muỗng cà phê đường nâu
1 muỗng cà phê gừng băm nhuyễn
1/2 muỗng cà phê tỏi băm
1/2 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc (tùy chỉnh độ cay theo khẩu vị)
1 muỗng cà phê dầu mè
Nguyên liệu làm lá trầu chiên giòn:
6 lá trầu tươi
3 muỗng canh bột chiên giòn
4 muỗng canh nước
Dầu ăn để chiên
Cách làm
1️⃣ Chuẩn bị nguyên liệu
Cá tuyết đen Alaska rửa sạch, thấm khô, ướp với muối và tiêu.
Lá trầu rửa sạch, để ráo nước.
Trộn bột chiên giòn với nước, khuấy đều để tạo hỗn hợp sệt.
2️⃣ Làm nước sốt cay
Trộn đều nước tương, tương ớt, giấm gạo, đường nâu, gừng, tỏi, bột ớt và dầu mè trong một bát nhỏ.
Đun nóng hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 3 phút, khuấy đều đến khi sốt hơi sánh lại.
3️⃣ Chiên lá trầu giòn
Nhúng lá trầu vào hỗn hợp bột, sau đó chiên trong dầu nóng đến khi giòn vàng.
Vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
4️⃣ Áp chảo cá tuyết đen
Đun nóng chảo với dầu ô liu.
Cho cá vào áp chảo với lửa vừa, nấu 3-4 phút mỗi mặt đến khi vàng đẹp.
Phết nước sốt cay lên cá, đun nhỏ lửa thêm 1 phút để sốt thấm vào cá.
5️⃣ Hoàn thành món ăn
Bày cá tuyết đen ra đĩa, rưới thêm sốt cay lên trên.
Xếp lá trầu giòn lên trên cá để tăng độ giòn và hương thơm.
Hương vị món ăn
Món cá tuyết đen áp chảo có lớp vỏ vàng giòn, bên trong mềm mọng, kết hợp cùng nước sốt cay đậm đà, dậy vị. Lá trầu giòn rụm tạo thêm độ tương phản thú vị, mang lại trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.
Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị! 😋🔥
){kind=link}