Giới thiệu

Cá hồi sockeye, với màu đỏ cam đặc trưng và hương vị đậm đà, là một nguyên liệu cao cấp được yêu thích trên toàn thế giới. Kết hợp cùng sốt salsa verde ô liu xanh – một loại sốt Ý truyền thống làm từ ô liu xanh, lá mùi tây, tỏi và dầu ô liu – món ăn này mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo của cá và sự tươi mát, thơm lừng của sốt. Đây là món ăn lý tưởng cho những bữa tiệc tối sang trọng hoặc khi bạn muốn thưởng thức một món ăn đậm chất Địa Trung Hải ngay tại nhà.

Nguyên liệu chính của món ăn bao gồm phi lê cá hồi sockeye tươi, ô liu xanh, lá mùi tây, tỏi, chanh và dầu ô liu. Sốt salsa verde không chỉ làm tăng hương vị mà còn tạo nên màu sắc hấp dẫn cho món ăn, khiến bất kỳ ai cũng khó cưỡng lại.

Thời gian thực hiện

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian chế biến: 20 phút

Khẩu phần ăn: 4 người

Nguyên liệu

4 miếng phi lê cá hồi sockeye (khoảng 150-200g mỗi miếng)

100g ô liu xanh (loại không hạt)

1 bó mùi tây tươi (khoảng 30g)

2 tép tỏi

1 quả chanh (lấy nước cốt và vỏ bào)

50ml dầu ô liu nguyên chất

1 thìa cà phê mù tạt Dijon

1 thìa cà phê mật ong

Muối và tiêu đen vừa đủ

1 thìa bơ (để áp chảo cá)

Lá mùi tây hoặc vài lát chanh để trang trí

Hướng dẫn chế biến

Bước 1: Chuẩn bị sốt salsa verde ô liu xanh

Rửa sạch lá mùi tây, để ráo nước, sau đó thái nhỏ.

Băm nhuyễn ô liu xanh và tỏi.

Trong một bát nhỏ, trộn đều ô liu xanh, mùi tây, tỏi băm, nước cốt chanh, vỏ chanh bào, dầu ô liu, mù tạt Dijon và mật ong.

Nêm một chút muối và tiêu đen, khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Để sốt nghỉ trong 10 phút để hương vị thấm đều.

Bước 2: Sơ chế cá hồi

Rửa sạch phi lê cá hồi, dùng khăn giấy thấm khô.

Ướp cá với một chút muối và tiêu đen ở cả hai mặt. Để cá nghỉ khoảng 5 phút.

Bước 3: Áp chảo cá hồi

Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa, cho 1 thìa bơ vào và đợi bơ tan chảy.

Đặt phi lê cá hồi vào chảo, mặt da xuống trước. Áp chảo khoảng 3-4 phút đến khi da cá vàng giòn.

Lật cá và tiếp tục nấu thêm 2-3 phút (tùy độ dày của miếng cá) đến khi cá chín tới, vẫn giữ được độ ẩm bên trong.

Tắt bếp và chuyển cá ra đĩa.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

Rưới sốt salsa verde ô liu xanh lên trên mỗi miếng cá hồi.

Trang trí thêm vài lá mùi tây tươi hoặc lát chanh để món ăn thêm bắt mắt.

Dọn món ăn lên bàn ngay khi còn nóng.

Hương vị món ăn

Món cá hồi sockeye nấu với sốt salsa verde ô liu xanh mang đến hương vị phong phú, cân bằng giữa vị béo ngậy của cá hồi và sự tươi mát, chua nhẹ của sốt salsa verde. Ô liu xanh và mùi tây tạo nên mùi thơm đặc trưng, trong khi chanh và mù tạt Dijon thêm chút sắc nét, làm món ăn trở nên tinh tế và hấp dẫn.

Đây là món ăn hoàn hảo cho các dịp đặc biệt như tiệc tối gia đình, sinh nhật hoặc các buổi gặp gỡ bạn bè. Bạn có thể dùng kèm món này với một ly rượu trắng Sauvignon Blanc hoặc Chardonnay để tôn lên hương vị Địa Trung Hải. Ngoài ra, một ly bia nhẹ hoặc nước khoáng có ga cũng là lựa chọn tuyệt vời để làm dịu vị béo của cá.