Giới thiệu

Cá hồi sockeye Alaska nổi tiếng với màu đỏ cam rực rỡ, thịt chắc và hương vị đậm đà, giàu omega-3. Khi kết hợp với rượu Marsala – một loại rượu vang Ý ngọt ngào, món ăn này mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngậy của cá hồi và vị ngọt thanh, thơm nồng của sốt rượu. Đây là món ăn mang phong cách Ý, lý tưởng cho những bữa tối lãng mạn hoặc dịp tụ họp gia đình.

Nguyên liệu chính bao gồm cá hồi sockeye tươi, rượu Marsala, nấm, kem tươi và các loại gia vị đơn giản. Món ăn không chỉ ngon mà còn đẹp mắt, dễ dàng chinh phục mọi thực khách.

Thời gian thực hiện

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Thời gian chế biến: 25 phút

Khẩu phần ăn: 4 người

Nguyên liệu

4 miếng phi lê cá hồi sockeye Alaska (khoảng 150-200g mỗi miếng)

200ml rượu Marsala (loại ngọt)

200ml kem tươi (heavy cream)

200g nấm cremini hoặc nấm shiitake, thái lát

1 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn

2 tép tỏi, băm nhuyễn

2 muỗng canh bơ lạt

2 muỗng canh dầu ô liu

1 muỗng cà phê thyme khô (hoặc 2 cành thyme tươi)

Muối, tiêu đen xay

Rau mùi tây tươi, băm nhỏ (để trang trí)

Hướng dẫn chế biến

Chuẩn bị cá hồi:

Rửa sạch phi lê cá hồi, thấm khô bằng khăn giấy. Ướp cá với một chút muối và tiêu đen cả hai mặt. Để cá nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 10 phút.

Áp chảo cá hồi:

Làm nóng chảo chống dính với 1 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa. Đặt cá hồi vào chảo, mặt da xuống trước, áp chảo khoảng 3-4 phút cho đến khi da giòn và vàng. Lật cá, áp chảo mặt còn lại thêm 2-3 phút. Gắp cá ra đĩa, để riêng.

Làm sốt rượu Marsala:

Trong cùng chảo, thêm 2 muỗng canh bơ lạt và 1 muỗng canh dầu ô liu. Phi thơm hành tây và tỏi trên lửa nhỏ khoảng 2 phút.

Thêm nấm vào chảo, xào đến khi nấm mềm và có màu vàng nâu (khoảng 5 phút).

Đổ rượu Marsala vào chảo, tăng lửa vừa và khuấy đều để rượu sôi nhẹ. Nấu khoảng 3-4 phút để rượu giảm bớt và cô đặc.

Thêm kem tươi và thyme vào, khuấy đều. Nêm muối, tiêu đen vừa ăn. Đun nhỏ lửa thêm 2 phút cho sốt sánh mịn.

Hoàn thiện món ăn:

Đặt cá hồi trở lại chảo, rưới sốt lên trên. Đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút để cá thấm sốt.

Tắt bếp, rắc rau mùi tây băm nhỏ lên trên để trang trí.

Trình bày:

Cho cá hồi ra đĩa, rưới sốt nấm và rượu Marsala lên trên. Dọn kèm khoai tây nghiền, mì Ý hoặc rau củ hấp để món ăn thêm trọn vẹn.

Hương vị món ăn

Cá hồi sockeye Alaska nấu với rượu Marsala mang hương vị đậm đà, tinh tế. Thịt cá mềm, béo nhẹ hòa quyện cùng sốt rượu ngọt ngào, thơm mùi nấm và thảo mộc. Vị kem tươi làm sốt thêm mịn màng, tạo cảm giác sang trọng khi thưởng thức.

Món ăn này phù hợp cho các dịp đặc biệt như tiệc tối, kỷ niệm hoặc ngày lễ. Bạn có thể kết hợp món ăn với một ly rượu vang trắng như Chardonnay hoặc rượu vang hồng để tôn lên hương vị. Nếu thích bia, một loại bia nhẹ như Pilsner cũng là lựa chọn tuyệt vời.